A comida viva, ou crudivorismo é um tipo de dieta vegetariana estrita, ou seja, o indivíduo não consome nada de origem animal, e além disso, seus alimentos não são cozidos.

Nessa dieta, nada pode ser preparado ao fogo, por acreditarem que este tipo de preparação causa perda de nutrientes. Não quer dizer, necessariamente, que se comam apenas alimentos crus. Existem processos de preparação que não causam perda de nutrientes, como a desidratação dos alimentos.

A alimentação crudívora, também chamada de “alimentação viva” ou “comida viva”, é uma forma de alimentação baseada em alimentos crus, frutos frescos e secos (hidratados), vegetais, sementes, grãos germinados como o germe de trigo e algas, ricos em enzimas e nutrientes. Os quais têm toda a vitalidade nutricional necessária para uma vida saudável.

Os alimentos crus são ricos em enzimas. As enzimas são os incansáveis trabalhadores que levam os nutrientes às nossas células. Podemos dizer que a alimentação crua é uma alimentação enzimática. Ao cozermos os alimentos (a partir de +- 40ºC) destruímos as enzimas. Se comermos alimentos crus evitamos a destruição das enzimas que a comida contém facilitando assim a digestão e evitando gastar as nossas próprias reservas. Segundo o Dr. Edward Howell (um dos principais e o primeiro pesquisador das enzimas), a falta de enzimas na comida cozida é ainda uma das maiores razões do envelhecimento e morte precoce. É ainda a causa subjacente da maior parte das doenças.

Se o nosso corpo está ocupado com a digestão de alimentos cozidos e a produção de enzimas para a saliva, suco gástrico, suco pancreático e sucos intestinais, então terá que diminuir a produção de enzimas para outros propósitos. Quando isto acontece, então como pode o corpo produzir enzimas para o trabalho do cérebro, coração, rins, músculos e os outros órgãos e tecidos?

Esta falta de enzimas ocorre na maioria da população mundial dos países civilizados que se alimenta de comida cozida. Inclusive os animais domésticos alimentados cada vez mais de forma artificial e com alimentos cozidos sofrem das mesmas doenças que nos atacam.

E não é só isso: o óleo de girassol também reduz a pressão arterial e ajuda o coração a funcionar melhor.
Tudo isso ocorre pela grande quantidade de vitamina F excelente no combate a doenças cardíacas, redução de peso e manutenção de cabelos saudáveis.
Na medicina natural, tanto as sementes como as folhas, quando amassadas, possuem efeito cicatrizante se colocadas sobre ferimentos ou uma contusão.
As sementes de Girassol, quando tostadas e moídas, se transformam em um tipo de farinha, bastante usada na composição de receitas para pães e biscoitos.
Mas também podem ser apenas torradas, moídas e usadas no lugar do café, resultando em um tipo de bebida calmante, principalmente contra as dores de cabeça.
Entretanto, se você usá-las misturadas com mel antes das refeições, terá como efeito proporcionar ao paciente maior apetite.

Posts Relacionados: Sobre o Girassol

O girassol, com sua cor amarelo-ouro e alegria tropical, se espalhou pelo mundo, colorindo casas, campos e quadros de pintores famosos como Van Gogh.
Essa planta, que chega a crescer quase dois metros de altura, tem uma beleza incontestável com seu caule, forte e reto, para agüentar firmemente o peso de folhas em forma de coração, um poderoso poder medicinal.
Sua flor, em um trabalho minucioso da natureza, é a união de centenas de outras flores miudinhas, delicamente colocadas sobre uma base circular, que costuma seguir o trajeto do sol, onde não só as abelhas como alguns outros insetos têm importante papel para que aconteça a sua polinização.
Na verdade, seu cultivo industrial ocorreu por volta do século 19 pelas mãos dos russos que descobriram a importância e utilização de suas sementes em óleo comestível.
Aliás, o óleo de girassol é de excelente indicação para dietas de restrição alimentar para pacientes com altas taxas de colesterol.

Foto do Girassol