O girassol, com sua cor amarelo-ouro e alegria tropical, se espalhou pelo mundo, colorindo casas, campos e quadros de pintores famosos como Van Gogh.
Essa planta, que chega a crescer quase dois metros de altura, tem uma beleza incontestável com seu caule, forte e reto, para agüentar firmemente o peso de folhas em forma de coração, um poderoso poder medicinal.
Sua flor, em um trabalho minucioso da natureza, é a união de centenas de outras flores miudinhas, delicamente colocadas sobre uma base circular, que costuma seguir o trajeto do sol, onde não só as abelhas como alguns outros insetos têm importante papel para que aconteça a sua polinização.
Na verdade, seu cultivo industrial ocorreu por volta do século 19 pelas mãos dos russos que descobriram a importância e utilização de suas sementes em óleo comestível.
Aliás, o óleo de girassol é de excelente indicação para dietas de restrição alimentar para pacientes com altas taxas de colesterol.

Foto do Girassol